il baccalà coi porri.
(Continua)

Polpi marinati

 frittura di pesce  (Continua)

Coda di rospo al vino bianco (Continua)

Certo, non è proprio il colore giusto per il primo maggio, ma le seppie dovevano essere cotte: il pesce, si sa, va consumato fresco. E' la prima volta che provo a fare questo famosissimo piatto; avevo cucinato le seppie, che per altro amo molto, ... (Continua)

Me la sono fatta oggi per pranzo. Al banco della pescheria ho visto questi filetti di tonno belli rossi e non ho resistito: ne ho compato uno da 230 gr.
Arrivato a casa, ho messo la griglia sul fuoco e appena s'è scaldata vi ho messo il filetto d... (Continua)

calamari alla griglia (Continua)

Un buon secondo piatto, dal sapore deciso, leggero e - perché no? - afrodisiaco.

Ho fatto soffriggere l'aglio nell'olio extravergine d'oliva e poi l'ho tolto. Intanto ho tagliato le seppie a rondelle e le ho poi fatte rosolare nell'olio, le ho i... (Continua)

Un ospite improvviso, poche provviste in casa, me la sono cavata con tortellini al brodo di  pollo e un inzimino di seppie al radicchio di Treviso inventato lì per lì.
Aprendo il frigo mi sono ricordato di avere del brodo di pollo fat... (Continua)

Con 3 etti di aggiughe fresche ho fatto questo antipastino. Prima si puliscono dogliendo testa, interiora e lisca, poi si lavano, si asciugano e si fanno marinare per diverse ore nel limone.
Poi si asciugano dal succo di limone si mettoni in un piatto e... (Continua)

Questa era una bella orata di un Kg, l'ho fatta inforno su un letto di cipolle, aromatizzata con rosmarino, sale e pepe e ricoperta di fette di limone.
Con le cipolle sotto non si attacca e prende un buon sapore. Non importa neppure rigirarla, rischiand... (Continua)

Una zuppa di molluschi, un misto fra un saute' di cozze e vongole e una zuppa di pesce.
Buonissima su fette di pane abbrustolito e agliato. (Continua)