Più delicato del classico baccalà alla livornese ma altrettanto buono è il baccalà coi porri.

I porri vanno puliti, togliendo le foglie scure e dure, lavati e ridotti a rondelle.  Poi si fanno cuocere lentamente in una... (Continua)

Un piatto della serie "svuota frigo", di quelli cioè inventati con gli ultimi ingredienti che restano nel frigo e di cui vogliamo liberarci.

Nel mio caso avevo: porri, zucchine, carote. Ecco cosa ho fatto.

Ho pulito e ridotto a rondel... (Continua)

Pensando alla mia amica Lara ho rifatto questa deliziosa vellutata che abbiamo assaggiato da "Eccoci". Si tratta di una zuppa, passata o vellutata, che dir si voglia, che in quel locale servono decorata con delle "pennellate" di yogu... (Continua)

Sì light, molto light, perché il medico mi ha proibito cibi grassi, piatti ricchi e cotture complesse. Ebbene mi sto adattando e alla fine riesco a fare piatti gustosi anche senza soffritti, con pochi condimenti e con cotture veloci.

Ecco... (Continua)

Ho fatto una deliziosa e delicata zuppa di porri. Ecco come.

Ho lavato i porri ed eliminato la parte più scura e dura.Quindi li ho tagliati a rondelle sottili e li ho fatti appassire in una casseruola con poco olio d'oliva girandoli di tanto in t... (Continua)